Rindfleischtemperatur und Kochanleitung
Hier finden sie einige Richtlinien zum Schneiden, Dicke, Gewicht und Garzeiten. Die meisten sind Standardanwendungen, als Pit Boss wollen sie jedoch immer das beste rausholen für ihre eigenen Bedürfnisse. Die Gar- und Kochzeiten können beeinflusst werden durch Faktoren wie Standort, Wetter und Außentemperaturen, Wind und letztendlich natürlich abhängig, von wie jeder sein Fleisch haben will. Die meisten Gar- und Kochzeiten sorgen für eine Medium-Stufe des Fleisches.
| Schneiden des Fleisches | Dicke und/oder Gewicht | Ungefähre Garzeiten |
|---|---|---|
| Rindfleisch, gehackt | 1.91 cm dick | 8-10 min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |
| Filet Mignon Steak | 1.91 cm dick | 4-6 min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |
| 2.54cm dick | 6-8 min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.18cm dick | 8-10 min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.81cm dick | Anbraten 6-8 min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen, 4-6 min. Indirektes Feuer hohen Temperatur | |
| 5.08cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen, 8-10min. Indirektes Feuer hohen Temperatur grillen | |
| Flank Steak | 1.91cm dick | 8-10 min. Direkter gemittelter Temperatur (176C-232C), einmal umdrehen |
| Flat Iron Steak | 2.54cm dick | 8-10min. Offenes Feuer gemittelte Temperatur (176C-232C), einmal umdrehen |
| Hanger Steak | 2.54cm dick | 8-10min. Offenes Feuer gemittelte Temperatur (176C-232C), einmal umdrehen |
| Hot Dog | 113.4g | 5-7min. Offenes Feuer gemittelte Temperatur (176C-232C), einmal umdrehen |
| Kabob | 2.54cm Würfel | 4-6 min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |
| 3.81cm Würfel | 6-7min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| New York Strip Steak | 1.91cm dick | 4-6min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |
| 2.54cm dick | 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.18cm dick | 8-10min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.81cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen; 4-6 min. Indirektes Feuer Temperatur (232C-288C) | |
| 5.08cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen; 8-10 min. Indirektes Feuer Temperatur (232C-288C) | |
| Porterhouse Steak | 1.91cm dick | 4-6min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |
| 2.54cm dick | 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.18cm dick | 8-10min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.81cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen; 4-6 min. Indirektes Feuer Temperatur (232C-288C) | |
| 5.08cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen; 8-10 min. Indirektes Feuer Temperatur (232C-288C) | |
| Rib Eye Steak | 1.91cm dick | 4-6min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |
| 2.54 cm dick | 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.18cm dick | 8-10min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.81cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen; 4-6 min. Indirektes Feuer Temperatur (232C-288C) | |
| 5.08cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen; 8-10 min. Indirektes Feuer Temperatur (232C-288C) | |
| • Rib Roast, ohne Knochen | 2.27-2.72Kg | 1.5-2 Stunden Indirektes Feuer gemittelte Temperatur (176C-232C) |
| Rib Roast, mit Knochen | 2.27–2.72 kg | 1½ – 2 hours indirect medium heat (176°C – 232°C) |
| 3.63kg | 10min. Anbraten offenes Feuer gemittelte Temperatur (176C-232C), einmal umdrehen; 2,33 bis 3 Stunden grillen bei niedriger Temperatur (121-149C) | |
| Skirt Steak | 1.27cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |
| T-Bone Steak | 1.91cm dick | 4-6min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |
| 2.54cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.18cm dick | Anbraten 8-10min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen | |
| 3.81 cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen, 4-6min. Mit Indirektem Feuer hoher Temperatur weitergrillen | |
| 5.08cm dick | Anbraten 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen, 8-10min. Mit Indirektem Feuer hoher Temperatur | |
| Tenderloin, Whole | 1.6–1.8kg | Anbraten 15min. Offenes Feuer gemittelte Temperatur (176C-232C), um die 4 min. Ein Viertel dreht; 20-30min. Bei Indirektem Feuer gemittelter Temperatur weitergrillen |
| Top Sirloin | 3.81cm dick | 6-8min. Anbraten Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen, 4-6min. Mit Indirektem Feuer hoher Temperatur |
| Tri-Tip Roast | 0.91-1.13kg | o 10min. Anbraten offenes Feuer gemittelte Temperatur (176C-232C, einmal umdrehen; 20-30min. Bei Indirektem Feuer gemittelter Temperatur weitergrillen |
| Veal Rib Chop | 2.54cm dick | o 6-8min. Offenes Feuer Temperatur (232C-288C), einmal umdrehen |